W uczelni funkcjonują następujące koła zainteresowań:
 

- Akademicki Klub Turystyczny,  powstał w 2006 roku na kierunku kulturoznawstwo.  Celem koła jest popularyzacja turystyki górskiej oraz propagowanie wśród studentów uczelni zdrowego stylu życia poprzez aktywny wypoczynek i kontakt z przyrodą. W ramach działalności klubu organizowane są rajdy i imprezy turystyczno-krajoznawcze, służące poznaniu historii, kultury oraz walorów przyrodniczych Sanoka i okolic, jak również państw sąsiednich - Ukrainy i Słowacji.
Najważniejsze imprezy cykliczne:

Koło ściśle współpracuje z sanockim oddziałem PTTK a jego członkowie mają okazję zapoznać się  z pracą przewodników górskich i terenowych oraz pilotów wycieczek, w tym zagranicznych. Działalność koła skupia się również na organizacji bazy studenckiej w Huczwicach koło Baligrodu, mającej docelowo stanowić bazę terenową uczelni. 

Kontakt z opiekunem AKT Panem Adamem Rossmanithem : ad.rossmanith@vp.pl oraz na dyżurach: czwartek nieprzysty godz. 9.40-11.10;  środa parzysta godz. 12.50-13.20 : sala 209 Bud.A

- Chór Kameralny PWSZ im. Jana Grodka w Sanoku skupia studentów Zakładu Edukacji Artystycznej w Zakresie Sztuki Muzycznej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Jana Grodka w Sanoku, ale otwarte jest na Wszystkich, którzy poprzez śpiew chóralny pragną wyrażać swoje emocje i uczucia. Działalność Koła przejawia się w regularnych próbach chóru, podczas których poruszane są zagadnienia z historii muzyki, propedeutyki dyrygowania, emisji głosu, estetyki muzyki i szeroko pojętej kultury muzycznej. Efekty tych spotkań prezentowane są podczas licznych koncertów związanych z działalnością Uczelni i poza nią – takich jak festiwale, konkursy, warsztaty. W repertuarze Chóru znajdują się utwory chóralne od średniowiecza do współczesności, zarówno a’cappella, jak i wokalno-instrumentalne. W ramach działalności Koła studenci mają możliwość zdobycia praktycznych umiejętności, niezbędnych w samodzielnej pracy zawodowej. Chór kameralny brał udział w wielu konkursach i przesłuchaniach regionalnych i ogólnopolskich, m.in. Ogólnopolskim Konkursie Muzyki Sakralnej „Cantate Deo” (Rzeszów 2004), podczas którego zdobył I miejsce i w Międzynarodowym Konkursie „Musica Sacra” (Bratysława 2006), gdzie uzyskał nagrodę „Srebrne pasmo”.

Próby chóru odbywają się w każdy wtorek w godz. 13.00-14.30 w sali 204 w bud. B. Op iekunem chóru i zarazem dyrygentem jest Pan dr hab. Grzegorz Oliwa. Kontakt: goliwa@poczta.onet.pl

- Koło Dziennikarskie ,,ZOOM” służy rozwijaniu praktycznych umiejętności z zakresu warsztatu dziennikarskiego, filmu, public relations i reklamy. Studenci zrzeszeni w Kole Dziennikarskim, korzystając z nowoczesnego, multimedialnego sprzętu technicznego i programów komputerowych, pod okiem opiekuna – czynnego dziennikarza, przygotowują teksty publicystyczne oraz materiały audiowizualne. Członkowie koła współtworzą stronę internetową uczelni i redagują „Gazetkę Studencką PWSZ w Sanoku - OBSESJA”, która podejmuje tematykę związaną z życiem uczelni oraz wydarzeniami kulturalnymi w regionie. Działalność obejmuje też wycieczki do ośrodków medialnych w całym kraju, m.in. w Krakowie i Warszawie (RMF, Polsat, TVP, „Gazeta Wyborcza”, „TOK FM”, Polskie Radio). W kole działa również dyskusyjny klub filmowy. W pracach kołach mogą brać udział studenci wszystkich kierunków i specjalności.

Spotkania koła odbywają się w "parzyste" środy o godz. 18:00, sala 213A

- Koło Teatralne którego założeniem jest rozwijanie u młodzieży zainteresowań artystycznych oraz poznawanie współczesnych form i konwencji teatralnych działa przy PWSZ w Sanoku od roku akademickiego 2006/2007. Opiekunem koła jest dr Jolanta Mazur-Fedak. Studenci, głównie z Instytutu Humanistyczno-Artystycznego, uczestniczą w wyjazdach na spektakle do teatrów w Rzeszowie, Krakowie, Warszawie. W roku 2008 zrealizowali i wystawili w czasie Juwenaliów sztukę pt. "Rzeka" autorstwa Michała Walczaka (młodego dramaturga z Sanoka). Uczestnicy koła teatralnego zapoznają się w czasie zajęć z historią teatru, prowadzone są także zajęcia praktyczne (np.: warsztaty teatralne w Dołżycy czy w Krakowie) spotkania z twórcami teatru, czytane próby współczesnych utworów dramaturgicznych. W ramach koła corocznie prowadzone są również przygotowania do konkursu recytatorskiego, którego współorganizatorem oraz gospodarzem przesłuchań konkursowych i koncertu laureatów jest PWSZ w Sanoku.

- Koło Wolontariatu, którego celem jest rozwijanie u młodzieży wrażliwości na potrzeby innych ludzi, niesienie bezinteresownej pomocy i nabywanie doświadczeń wynikających ze specyfiki zawodów medycznych. Koło propaguje idee wolontariatu wśród młodzieży i społeczności lokalnej, przygotowuje wolontariuszy do świadczenia usług, angażuje młodzież w akcje i programy o zasięgu ogólnopolskim i europejskim, pozyskuje środki finansowe. Członkowie koła organizują i uczestniczą w różnych akcjach charytatywnych tj. Dzień Dziecka, Mikołajki dla dzieci z SPZOZ w Sanoku czy akcja „Ziemia sanocka dla szpitala”. Działalność w kole daje satysfakcję z niesienia pomocy potrzebującym, szansę zdobycia nowych umiejętności i doświadczeń, pokazuje jak można pożytecznie spędzić swój wolny czas.

„Człowiek jest wielki nie przez to, co posiada, lecz przez to, kim jest; nie przez to, co ma, lecz przez to, czym dzieli się z innymi”.

Uczelnia jeszcze nie posiada własnego kompleksu rekreacyjno-sportowego (budowa jest w planach), niemniej poza obowiązkowymi zajęciami wychowania fizycznego, studenci mogą korzystać z obiektów sportowych na terenie miasta (sale sportowe, boiska, baseny itp.) oraz realizować swoje zainteresowania w różnorodnych inicjatywach sportowych podejmowanych przez Samorząd Studencki.
W celu pogłębienia zainteresowań kultura fizyczną wśród studentów utworzony został  Klub Uczelniany AZS PWSZ Sanok z sekcjami judo, piłki siatkowej i unihokeja. Więcej informacji w zakładce AZS.